红酒等级划分的依据是什么 红酒分为几级

　　法国葡萄酒分级制度于1855年首次确立，至今发展为法国乃全世界范围内最完善的葡萄酒分级制度之一。那么法国葡萄酒的分级制度具体是怎样的呢？有什么分级依据呢？一起来了解法国葡萄酒的分级制度的相关知识吧。

　　法国红酒的分级制度是怎样的？

葡萄酒等级划分  

　　2009年改革之前的法国葡萄酒分级制度：

　　1935年，法国通过了一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系法规。由法国最权威的产地命名监督委员会INAO（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）对酒的来源和质量类型进行严格监管，为消费者提供了可靠的保证。法国葡萄酒按其质量层次分为四个等级：

　　法定产区葡萄酒（Appellationd'OrigineControlee，简称AOC）

　　优良地区葡萄酒（VinsDelimitesdeQualiteSuperieure，简称VDQS）

　　地区特色葡萄酒（VinsdePays，简称VdP）

　　日常佐餐葡萄酒（VinsdeTable，简称VdT），又称为混合葡萄酒（VinsdeCoupage）

　　前两个等级属于优质葡萄酒，后两个等级属于日常佐餐酒。法国制定有很严格的法规对葡萄酒的质量加以管制。从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统，还有相关的常设机构确保葡萄酒法规的执行。

　　各等级划分的依据是什么？

　　1、法定产区葡萄酒（AOC）

　　法定产区葡萄酒（AOC）的有关监管法例条文最为严格，这些条例主要涵盖下列的因素：

　　产地与土质：对于不同的地区，有不同的土壤成分，阳光雨量也不同。

　　1.葡萄品种：不同品种的葡萄风味各不相同，酿制方法也不太一样。

　　2.葡萄的最低含糖量：葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度。

　　?酒精度数：酒精度与葡萄酒的甜度和浓郁度有关，一定要在法定范围以内。

　　3.单位产量：单位面积产量多，酿出来的葡萄酒就会清淡寡味，低产量才能高质量。

　　4.还对葡萄栽培方式（株行距、架式）、修剪方法和管理措施、酿造工艺、陈酿工艺、陈酿贮藏条件等都提出来规范。

　　法定产区葡萄酒必须符合由INAO（InstitutNationaldesAppellationsd’Origine）订定且经法国农业部认可的上述生产条件，所有法定产区餐酒都必须经过分析及正式的品尝。经过正式品尝通过的酒可获INAO授给的证书，才可以用所申请的法定产区名称推广。上述严格的规定确保了法国AOC葡萄酒始终如一的高品质。AOC葡萄酒在其酒标上都会标识出其法定的产区。

　　2、优良地区葡萄酒（VDQS）

　　优良地区葡萄酒（VDQS）等级的条件包括：生产的地区、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最高产量、栽培管理措施、酿造工艺等。

　　优良地区葡萄酒生产也是由INAO严格地规定和查核的，必须符合上述条件；并通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝，才能获得适当的葡萄酒生产者协会授给等级标志。如有图所示，酒标上有明显的“VinsDelimitesdeQualiteSuperieure”标志。

　　3、地区特色葡萄酒（VdP）

　　日常餐酒中最好的酒即可申请升级为地区特色葡萄酒。地区特色葡萄酒相比日常餐酒，在标签上可以标示产区。地区特色葡萄酒，必须符合以下的品质标准：只能使用被认可的葡萄品种，而且必须产自于标签上所标示的特定产区（县内的个别地区或包含几个县的地区）；在地中海必须要有10%的天然最低酒精含量，其它地区则是9%或9.5%。

　　经过分析后必须有符合该类酒的相关特性，同时要有令人满意的口味和香味，这些酒经过OfficeNationalInterprofessionneldesVins（ONIVINS）核准的品酒委员的品尝，通过后才获得这个等级标志。

　　4、日常佐餐葡萄酒（VdT）

　　日常佐餐葡萄酒为多品种或不同地区的葡萄原料混合酿制，或是不同产地、甚至不同国家生产的原酒调配而成的。所以日常餐酒不允许标识产地名称。

　　购买时如何鉴别葡萄酒的好坏呢？

酒标上的红酒等级  

　　1、看葡萄酒的年份

　　法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC红酒，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，在法国的葡萄酒里，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒，一样也是好酒。

　　2、酒瓶外观

　　1.看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为6

　　看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。

　　2.看葡萄酒液

　　看葡萄酒的颜色是否不自然。看葡萄酒上是否有不明悬浮物？酒质变坏时颜色有浑浊感。

　　3、看酒标上的葡萄酒等级

　　法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级：AOC是最高级别的法国红酒。我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级：酒标上标示为Appellation产区名Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。总的来说，中间的地名的区域越小，就越是好酒。

　　在购买葡萄酒时，葡萄酒的等级越高，品质也就越好，意味着价格越高，反之亦然，我们可以依据这个分级系统初步判断酒的质量和价格。